Almuerzo escolar más saludable

La pirámide alimentaria, que por décadas ha decorado las cafeterías escolares, ha tomado la forma de un plato para ilustrar las recomendaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Dado que un tercio de los niños y dos tercios de los adultos en este país tienen sobrepeso o están obesos, las recomendaciones ahora hacen hincapié en consumir menos calorías y aumentar la actividad física. Aconsejan:

• Disfrutar la comida, pero comer menos.
• Evitar porciones desmedidas.
• Llenar la mitad del plato con frutas y vegetales.
• Beber leche descremada o baja en grasa (1%).
• Controlar la cantidad de sodio en productos como sopas, panes y alimentos congelados y escoger los que tienen menos.
• Optar por agua en vez de bebidas azucaradas.