Sopa de jengibre y naranja
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Ingredientes
2 cu de aceite vegetal
2 cu de jengibre fresco rallado
3 Cu de concentrado de jugo de naranja descongelado
1 frasco (de 26 oz) de salsa marinara
1 lata (de 14 oz) de caldo de pollo
1 Cu de azúcar morena
Preparación
1. En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Añade el jengibre y sofríelo 1 minuto. Agrega el resto de los ingredientes, aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a un hervor. Baja el fuego y cocina la sopa 5 minutos. Déjala enfriar 15 minutos.
2. Licúa la sopa tibia en una licuadora en 2 tandas. Vuélvela a calentar antes de servirla.
Rinde 4 tazas.
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