Panqueques de ricotta y frambuesas

Ingredientes

3 Cu de harina integral
2 cu de azúcar
1 cu de polvo de hornear
1 huevo
1⁄2 taza de requesón o queso ricotta
1⁄4 de taza de frambuesas congeladas

Preparación

En una vasija mediana, mezcla 3 Cu de harina integral, 2 cu de azúcar, 1 cu de polvo de hornear. Agrega un huevo grande, batido, y 1⁄2 taza de requesón o queso ricotta. Agrega 1⁄4 de taza de frambuesas congeladas. Vierte aproximadamente 1⁄4 de taza de la mezcla para cada panqueque en una sartén caliente; cuece de 2 a 3 minutos. Voltea y cuece 1 minuto más hasta que estén firmes.

Rinde 4 panqueques.

Nutrición por dos panqueques: 174 calorías; 8g de grasa.

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