Hamburguesas triples con hongos portobello
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- ¼ taza de yogur griego descremado y sin sabor
- 2 Cu de mayonesa con bajo contenido de grasa
- 2 Cu de ketchup
- 2 Cu de encurtido dulce de pepinillo (sweet relish)
- 2 cu de cebolla picada, seca
- 4 sombreros de hongos portobello grandes
- ½ libra de carne magra molida
- 6 panecillos de hamburguesa con semillas de ajonjolí, cortados por la mitad
- Rodajas de pepinillos encurtidos (pickles), tomate, pepino y lechuga picada (opcional)
- Calienta la parrilla a gas o carbón a fuego mediano-alto.
- Combina el yogur, la mayonesa, el ketchup, el pepinillo dulce y la cebolla seca en una vasija pequeña. Refrigera hasta la hora de servir.
- Engrasa ligeramente la parrilla con aceite o aerosol para cocinar. Asa los hongos 4 minutos por lado o hasta que estén blandos. Mientras tanto, haz 4 hamburguesas delgadas, cada una de aproximadamente 3½ pulgadas de diámetro. Ásalas a la parrilla durante aproximadamente 2 minutos por lado para término medio.
- Para servir, separa las 4 mitades superiores de los panecillos. Unta 4 mitades inferiores con 1 Cu de la mezcla de yogur. Coloca una hamburguesa en cada una. Encima de cada una pon medio panecillo y otra capa con la mezcla de yogur, el hongo portobello y, si deseas, pickles, tomates, pepino y lechuga. Encima pon la parte superior del panecillo. Sirve con lo que quede de la mezcla de yogur.
Foto: iStock
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