Fiesta Food: alfajores navideños de galletitas

Por Monica Pierini

Fotografía: Linda Xiao

Receta

Precalienta el horno a 350°F. En un bol grande, pon 3 C. de harina para todo uso con el contenido de un paquete de masa para galletitas de azúcar de 16.5 oz refrigerado y amasa. Espolvorea generosamente con harina una superficie de trabajo y un palo de amasar. Estira la mitad de la masa hasta que tenga 1⁄8 pulgada de ancho, levantándola de vez en cuando y rotándola para que no se adhiera. Corta las galletitas utilizando un molde de 21/2 a 3 pulgadas, y vuelve a armar un bollo con los sobrantes. Coloca las galletitas con una separación de 1 pulgada en una placa de horno cubierta con papel para hornear. Refrigera por 15 minutos. Hornea entre 6 y 8 minutos o hasta que la base esté dorada. Déjalas enfriar sobre una rejilla. Repite con el resto de la masa. Coloca granas o azúcar coloreada en un bol pequeño. Arma sándwiches con dos galletas y 2 c. de dulce de leche envasado. Pasa los bordes por las granas o el azúcar coloreado. Repite con el resto de las galletitas. Espolvorea con azúcar impalpable. Rinde unos 20 alfajores.

Tip 1:

Rellénalos con bastante dulce de leche. Así quedarán más deliciosos.

Tip 2:

Si quieres darle una variación a esta receta, prueba rellenando las galletitas con tu jalea de fruta favorita.

El artículo original fue publicado en la revista Parents Latina en la edición de Diciembre / Enero 2019

Foto: John Parra/Getty images