Coronas de bagels con brócoli

1/2 taza de salsa de pizza

4 bagels de trigo integral, cortados en mitad

1 taza de queso mozzarella, parcialmente descremado y rallado

1½ tazas de brócoli, cocido al vapor

Tomates tipo uva o cereza, cortados en mitad

3 onzas de pimientos rojos asados, de frasco

1. Calienta el horno a 450ºF. Unta 1 Cu de salsa de pizza sobre cada mitad del bagel. Echa encima 2 Cu de queso, luego coloca el brócoli y los tomates de manera que parezcan una corona navideña.

2. Corta los pimientos rojos en tiras delgadas para formar un lazo en cada corona.

3. Coloca las coronas en una fuente de hornear forrada con papel aluminio; hornéalas de 10 a 12 minutos, hasta que el queso se derrita. Rinde 8 coronas