¿Estás comiendo suficientes frutas y vegetales?

Sólo puedes contestar sí a esta pregunta si consumes al menos siete porciones de frutas y vegetales todos los días, según un estudio del University College London que ha descubierto que ésa es la cantidad mínima necesaria para reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. Esa recomendación se diferencia de la Organización Mundial de Salud que sólo aconseja cinco al día, si bien es importante tener en cuenta que dicha organización no ha actualizado sus directrices en 25 años.

Para los adultos, las porciones deben ser de 80g y para los niños una porción debe ser aproximadamente la cantidad que cabe en la palma de su mano. También es importante comer una variedad de frutas y vegetales–no vale comer siete porciones de fresas y nada más– ya que todos tienen diferentes vitaminas y minerales. Es preferible comerlos frescos y crudos, pero también puedes obtener nutrientes de los congelados y de los frutos secos, como los higos y los dátiles. Si compras frutas y vegetales enlatados, asegúrate de que no lleven azúcar ni sodio adicional. Una de las porciones puede ser legumbres, pero no contienen tantos nutrientes. Las papas y los tubérculos no cuentan como frutas y vegetales en estas directrices.

Aquí te recomendamos algunas recetas para incorporar más frutas y vegetales a la dieta de tu familia:

• Ensalada griega a la parrilla
• Judías verdes (vainitas) y coles de Bruselas
• Molde de arándanos agrios y manzana
• Ensalada de pasta y vegetales asados
• Calabacín relleno al estilo árabe