¿Botar o guardar los alimentos?

Lo importante es entender lo que se dice en las etiquetas. Christine Bruhn, Ph.D., directora del Center for Consumer Research en la Universidad de California Davis, explica las fechas que suelen aparecer en los envases en EE. UU.

Vender antes de (Sell by)
Debes usar el alimento dentro de los 2 ó 3 días posteriores a esta fecha. Excepciones: la leche y el yogur refrigerados a menos de 40°F pueden durar una semana más; los huevos se mantendrán bien por 5 semanas más.

Mejor si se usa antes de (Best if used by)
Aquí conviene usar el mejor criterio. Se pueden comer con seguridad, pero quizás estén rancias. La mantequilla de maní puede durar hasta 9 meses, los cereales hasta un año, y los enlatados por varios años.

Usar antes de (Use by) 
Come (o congela) el alimento antes de esta fecha. Nunca debes servir fórmula o papilla después de esta fecha porque pueden perder nutrientes.

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