Sopa de coliflor

Ingredientes

4 tazas de cogollitos de coliflor (aproximadamente 1 coliflor)

¼ de taza de pasta de harina integral

2 tazas de leche baja en grasa

½ cu de sal de mar

Perejil picado (de adorno)

Prepración

Coloca la coliflor, la pasta, la leche y la sal en una olla. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento hasta que la coliflor esté blanda, aproximadamente 25 minutos. Hazla puré en una licuadora (deja enfriar primero) o en la olla, usando una batidora de mano. Divide la sopa en 4 tazones, adorna con perejil, si deseas, y sirve.

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