Guacamole troceado

Rinde 2 tazas (16 porciones de 2 Cu)
2 tomates ciruela medianos, sin semillas, finamente picados
¼ de cebolla roja pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, picado
2 Cu de jugo de lima
1 Cu de aceite de oliva
¼ cu de sal
⅛ cu de pimienta negra
2 aguacates maduros, sin semilla ni cáscara, un poco machacados
En una vasija combina los tomates, la cebolla roja, el ajo, el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Añade los aguacates y mezcla un poco. Tapa la superficie con envoltorio plástico. Guarda en la refrigeradora una hora. Sirve con totopos o chips de tortilla.

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