Ensalada de aguacate y queso feta

2 tomates ciruelos, picados
1 aguacate, en mitades, sin semilla ni cáscara y picado
¼ de taza de cebolla roja, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de perejil fresco, picado
1 cucharada de orégano fresco, picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto o blanco
4 onzas de queso feta, desmenuzado
Chips de tortilla o de pan pita con sabor a ajo

1. Combina los tomates, el aguacate, la cebolla, el ajo, el perejil, el orégano, el aceite y el vinagre en un tazón mediano; revuelve bien. Agrega el queso feta e incorpóralo con movimientos suaves. Tapa y refrigera de 2 a 6 horas.

Sirve la salsa con chips de tortilla o de pan pita. Rinde 12 porciones.

Foto: iStock