Remolacha irresistible

 
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beetJody Adams, madre y concursante del programa Top Chef Masters de Bravo creó esta ensalada de remolacha que sirve en el restaurante Rialto, en Cambridge, Massachusetts.

1. Calienta el horno a 400°F. Asa 1 lb de remolachas rociadas con aceite de oliva, sal y pimienta por una hora o hasta que estén suaves. Enfría, pela y corta en rodajas de ¼ pulgada.

2. Mientras tanto, mezcla 2 Cu de salsa de soja, 2 Cu de vinagre de arroz, 1½ cu de miel, 1 Cu de aceite de sésamo y 2 Cu de aceite de canola. Corta ½ pepino mediano en rodajas. Pela una naranja y divídela en gajos. En un tazón, combina los pepinos, las naranjas y la vinagreta.

3. Divide la mezcla de pepino entre cuatro platos. Pon las remolachas encima en forma de pétalos de flor. Rocía la ensalada con semillas de sésamo tostadas.

Foto: iStockphoto 

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