La MasterChef Claudia Sandoval nos da ideas para celebrar el Día de Reyes

 
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Para las familias latinas que vivimos en los Estados Unidos, cada fiesta propia de nuestra cultura es especial, aún más cuando mantenemos las tradiciones aprendidas de generación en generación. El Día de Reyes es una de esas celebraciones, donde los regalitos, el tiempo en familia y por supuesto, la comida, se hacen presentes.

Hablando de platillos típicos, ¿te acuerdas de la famosa “rosca” o de los buñuelos? Afortunadamente ahora podemos prepararlo en casa ¡sin complicaciones! La ganadora de la sexta edición de MasterChef y autora del libro Claudia’s Cocina, Claudia Sandoval, recuerda cuando de niña despertaba con un regalito junto a sus zapatos y por la tarde disfrutaba de “un pedazo de cielo”, o lo que es lo mismo, una riquísima rosca de reyes horneada.

Claudia se alió con Target para traerte unas recetas sencillas, con su twist personal, que no solo harán feliz a tu estómago, también estrechará la unión y la cultura en tu familia. ¡Toma nota!

Chocolate mexicano con Nutella

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“La Nutella se convertirá en una nueva tradición para grandes y chicos”

Lo que necesitarás:

-2 tazas de agua
-1 taza de azúcar morena
-1 rama de canela
-3 clavos de olor
-1 estrella de anís
-5 tazas de leche entera
-1 tableta de chocolate mexicano
-1 taza de harina de maíz
-3/4 taza de Nutella

Qué harás:

-En una cacerola pequeña, agrega el agua y las especias.
-Cocina a fuego lento por tres minutos y retira del fuego. Deja que las especias hiervan por otros cinco minutos.
-En una olla grande, calienta la leche, la mezcla de especias líquidas, el chocolate mexicano, la Nutella y la harina de maíz a fuego medio-bajo.
-Bate hasta que el chocolate se disuelva y el líquido se haya espesado, más o menos de siete a diez minutos.
-Deja enfríar ligeramente antes de servir.

Rosca de reyes con pasas rubias

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“Mi versión es menos densa que la rosca tradicional, y se centra en el oro que el Rey Gaspar trajo a Jesús. Utiliza pasas doradas como representación simbólica y también incluye higos secos”.

Lo que necesitarás:

-4 tazas de harina
-1 polito de mantequilla sin sal
-6 huevos + 1 yema de huevo
-1/2 taza de azúcar granulada
-1 cucharadita de sal
-2 cucharadas de levadura
-1 taza de leche entera
-Cáscara de 2 naranjas
-6 cucharadas aceite de semilla de uva
-5 oz. de pasas doradas
-1/4 taza de pasta de guayaba cortada en finas tiras, para decorar
-1/4 taza de pasta de manzana verde, cortada en tiras finas, para adornar
-1/4 taza de pasta de membrillo amarillo, cortada en tiras finas, para adornar
-5 oz. de higos secos
-1 Frasco de mermelada de frambuesa
-1 Frasco de cerezas sin semillas
-2 Figuras del Niño Jesús

Pasta de azúcar

-1/4 taza de azúcar granulada
-1/4 taza de harina
-1/2 taza de azúcar en polvo
-2 cucharadas de manteca vegetal
-1/2 polito de mantequilla sin sal

Qué harás:

-Precalienta el horno a 350 ° F.
-Calienta 3 oz. de leche en el microondas hasta tibiar. Añade 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Mezcla hasta que se combinen y deja reposar durante 10 minutos en un lugar caliente, hasta que se duplique en volumen.
-Tamiza la harina restante y agrega la sal y la cáscara de naranja.
-Añade la mantequilla y combina suavemente. Haz un hueco en el centro y añade azúcar, 6 huevos y la levadura. Mezcla bien hasta incorporar.
-Agrega las pasas doradas y amasa hasta que esté suave y elástica.
-Engrasa un tazón con dos cucharadas de aceite de semilla de uva, pon la masa en el interior y cubre con una envoltura de plástico. Déjalo reposar hasta doblar el tamaño.
-Coloca la masa en una superficie enharinada y estira en un rectángulo de 5 pulgadas por 36 pulgadas con las manos. Unta la frambuesa horizontalmente a lo largo del centro de la masa. Comenzando con el borde exterior, estira la masa para crear una cuerda larga. Junta los extremos.
-Corta la masa por la mitad para crear dos hilos largos de 18 pulgadas. Junta de nuevo hasta lograr una forma de guirnalda.
-Engrasa los moldes redondos y mete la rosca ahí.
-Cubre la masa con una envoltura de plástico y déjala descansar durante 15 minutos, o hasta que se doble de tamaño.
-Bate la yema de huevo restante y pinta.
-Para la pasta de azúcar, combina todos los ingredientes en un tazón pequeño y divídelo en ocho porciones del mismo tamaño. Aplana y corta en rectángulos. Coloca sobre las roscas a intervalos regulares. Adorna con pasta de frutas, higos y cerezas a la mitad.
-Oculta las figuras del Niño Jesús en la masa.
-Hornea durante 25-35 minutos, o hasta que esté dorado. Retira del horno y enfría durante 10 minutos antes de servir.

Buñuelos de naranja y hibiscos

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“Aprendí a hacer buñuelos (pasta dulce frita) cuando tenía unos 6 años y nunca he dejado de hacerlos. ¡La receta fue inspirada por mis peras escalfadas del hibisco que me ayudaron a ganar MasterChef!”

Lo que necesitarás:

-2 1/2 tazas de harina de uso múltiple y un poquito más para cernir

-3/4 taza de agua caliente

-1/2 taza de azúcar granulada

-1 polito de mantequilla sin sal

-1/2 cucharadita de extracto de vainilla

-1/2 cucharadita de canela molida

-1/2 cucharadita de levadura en polvo

-1/4 cucharadita de sal

-1 huevo

-De 3 a 5 tazas de aceite para freír

Qué harás:

-En una cacerola pequeña, calienta el agua, el azúcar, dos cucharadas de mantequilla, vainilla y canela a fuego medio-bajo hasta que hierva. Retira del fuego y enfría completamente.

-En un tazón grande, junta la harina, el polvo de hornear y la sal. En un recipiente separado, bate el huevo y agrégalo a la mezcla líquida. Añade lentamente los ingredientes húmedos y mezcla con las manos hasta formar una masa.

-En una superficie ligeramente enharinada amasa durante cinco minutos hasta conseguir una textura suave y elástica.

-Forma una bola y colócala en un recipiente limpio. Cubre con una envoltura de plástico y deja reposar durante 10 minutos.

-Unta mantequilla en la palma de la mano para engrasar. Retira la masa del tazón y crea bolas de alrededor de dos pulgadas de diámetro (debe pesar alrededor de dos onzas).

-Una vez que tengas las bolas, utiliza un rodillo para aplanarlas. Presiona con tus dedos para lograr la forma ideal.

-Cubre la masa con toallas de cocina limpias y dejar secar durante 30 minutos.

-En una sartén, agrega una pulgada de aceite y calienta a fuego medio.

-Fríe hasta dorar, de uno a dos minutos. Voltea y hazlo en el lado opuesto durante un minuto más.

-Retira del aceite y drena en papel toalla.

Járabe de hibisco y naranja

Lo que necesitarás:

-2 tazas de azúcar morena

-2 tazas de flores de hibisco secas

-4 palitos de canela, partidos en pedazos más pequeños

-10 clavos de olor enteros

-1 estrella de anís

-3 tazas de agua

-Cáscara de una naranja

-Jugo de una naranja

Qué harás:

-En una cacerola mediana, mezclaa todos los ingredientes y lleva a ebullición. Reduce la candela, cubre y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto completamente, revolviendo de vez en cuando.

-Retire la cacerola del fuego

-Vuelve a hervir y reduce a la mitad, durante cinco a diez minutos. Retira del fuego y enfría ligeramente.

-El jarabe se puede refrigerar.

Encuentra más detalles de preparación y los ingredientes que necesitas en la página de Target. Además de delicioso, te darás cuenta de que no requieres un presupuesto elevado para mantener vivas las tradiciones familiares. ¡Feliz Día de Reyes!

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