Comida sin gluten

 
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glutenEs una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales, especialmente el trigo. Aunque últimamente se ha puesto de moda hacer una dieta libre de gluten por varios supuestos beneficios para la salud, hasta ahora la única razón por la que los médicos la recomiendan es para tratar la enfermedad celíaca o una intolerancia a dicha proteína.

La enfermedad celíaca, que es cuatro veces más común que hace 50 años, es un trastorno digestivo por el que el sistema inmunológico reaccione indebidamente al gluten y esta respuesta daña el intestino delgado y dificulta la absorción de nutrientes.

El diagnóstico no es fácil, dado que los síntomas varían de una persona a otra y hasta algunas no muestran síntomas. Pero si tu hijo tiene problemas digestivos o si ha bajado mucho de peso sin explicación, debes llevarlo al médico. Es una enfermedad sin cura, pero los síntomas se irán si se evita el gluten.

 

Foto: iStockphoto 

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