Celebra el Cinco de Mayo con nuevos sabores

 
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Seguramente estás planificando tu festín de Cinco de Mayo o debes preparar algún platillo para la escuela de tus hijos. Si quieres salir de la rutina e innovar con un sabor latino con un toque contemporáneo y fácil de preparar, prueba esta receta que la chef Lorena García publicó en su libro Nuevos tacos clásicos, que te encantará y que además podrás preparar sin matarte mucho. ¡Dale rienda suelta a tu imaginación!

Tamal de cerdo en hoja de plátano

Esta masa de tamal se hace más contundente gracias al cerdo braseado. Cocinados juntos al vapor, constituyen una comida completa en una sencilla hoja de plátano.

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo total: 40–45 minutos Porciones: 12 tamales

Ingredientes:

1 taza de harina de maíz precocida

1 taza de caldo de pollo

2 tazas de cerdo braseado

2 cucharadas de aceite de achiote (ve la receta a continuación)

Salsa criolla

Salsa picante

Para envolver los tamales:

Hojas de plátano, de 8 por 10 pulgadas cada una (puede utilizar hojas congeladas). Cuerda de carnicería, para atar

Para el aceite de achiote:

1 taza de aceite vegetal

2 cucharadas de semillas de achiote

Haz el aceite de achiote:

Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega las semillas de achiote y apaga el fuego. Deja reposar la sartén hasta enfriar. Cuela el aceite y utilízalo en la receta del tamal.

Haz los tamales:

  1. Mezcla la harina de maíz, el caldo de pollo, el cerdo braseado y el aceite de achiote. Revuelve con las manos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Deja reposar la mezcla unos minutos.
  2. Coloca una hoja de plátano sobre una superficie plana. Añade alrededor de 3 cucharadas de la masa, esparciendo con el respaldo de una cuchara para formar un rectángulo de alrededor de 51⁄2 por 3 pulgadas.
  3. Dobla la hoja por la mitad, y luego doble el borde totalmente abierto para asegurar el relleno.
  4. Dobla los extremos de la hoja hacia el centro, creando un rectángulo perfectamente doblado.
  5. Envuelve otra hoja de plátano, de 3 por 8 pulgadas, alrededor del tamal y asegura en un rectángulo.
  6. Ata cada tamal con una cuerda de carnicería.
  7. Coloca los tamales en una vaporera de 35 a 40 minutos. Retira los tamales y coloca en una bandeja. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
  8. Adereza con salsa criolla y sirve con un poco de salsa picante.

 

¡Y ahora sí! Estás lista para festejar a tu manera y además para deleitar a tu familia con un platillo que sería digno de la sazón de tu abuelita. Además puedes acompañar este platillo con tu bebida favorita y servirlo en estos preciosos vasos inspirados en los colores del Cinco de Mayo, disponibles en Marshalls

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