Judías verdes (vainitas) y coles de Bruselas

 
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judias10 onzas de coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
1 libra de judías verdes o vainitas, cortadas por la mitad
4 lonjas gruesas de tocino, picado en cubitos
3 Cu de harina sin preparar
2 tazas de sopa de hongos que se puede comprar ya preparada
1 taza de cebollitas fritas de lata (como French’s)
¼ cu de sal
¼ cu de pimienta

1. Hierve agua con un poco de sal en una olla grande. Agrega las coles de Bruselas y después de 3 minutos agrega las judías verdes en la misma olla. Hierve por 4 minutos más. Escurre y deja enfriar.

2. Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande, dora el tocino a fuego medio durante 8 minutos o hasta que esté ligeramente crocante. Añade la harina, revuelve y cocina 1 minuto más. Incorpora la sopa y lleva a un hervor; cocina por 2 minutos más o hasta que espese. Agrega los vegetales escurridos, sal y pimienta. Ponlo en un molde de 2½ cuartos y cubre con las cebollitas fritas. Hornea a 350ºF durante 20 minutos o hasta que las cebollitas se doren. RINDE: 8 porciones

 

Foto: iStockphoto 

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