Galletitas mexicanas de chocolate caliente y Cocoa Pebbles para Navidad

 
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¿Buscas que tanto grandes como chicos disfruten de tus postres de Navidad? ¡Esta receta creativa y deliciosa inspirada en nuestras fiestas latinoamericanas harán que todos te admiren por tus platos!
Ingredientes:
1/2 taza de cereal Cocoa Pebbles
2 tazas de harina común
1/2 taza de cacao en polvo (sin endulzar)
2 cucharaditas de crema tártara
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 taza (2 barritas) de manteca sin sal, a temperatura ambiente
1 3/4 taza de azúcar, dividida
2 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de canela
1/4 cucharadita de chili en polvo

Indicaciones:
Precalienta el horno a 350 grados. En una procesadora, tritura el cereal. (1 taza de Cocoa Pebbles rendirá aproximadamente 1/2 taza de cereal molido).

En un recipiente mediano, mezcla la harina, el cereal molido, el cacao en polvo, la crema tártara, el bicarbonato y la sal.

En un recipiente grande, con una batidora eléctrica, bate la manteca y 1 1/2 taza de azúcar a velocidad media hasta que esté suave y liviana, durante aproximadamente 2 minutos. Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta mezclar bien. Con una batidora a velocidad baja, agrega de forma gradual la mezcla de harina y bate hasta que quede todo bien mezclado.

Enfría la masa durante 1 a 2 horas.

En un recipiente pequeño, mezcla 1/4 de taza de cereal molido restante, 1/4 taza de azúcar restante, la canela y el chili en polvo. Forma bolitas con la masa usando una cuchara y pásalas por la mezcla de canela, azúcar y cereal para que queden cubiertas.

Colócalas sobre asaderas forradas con papel de pergamino con aproximadamente 2 pulgadas de distancia entre cada una. Presiona suavemente con un vaso. Hornea hasta que las galletitas estén listas, entre 8 y 10 minutos.

Pasa las galletitas a las rejillas para que se enfríen completamente. Guárdalas en un envase hermético, hasta 1 semana.

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