Ensalada de atún a la parrilla con aliño a la jardinera

 
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atunRinde 4 porciones

6 Cu de mayonesa con bajo contenido de grasa

6 Cu de crema agria con bajo contenido de grasa

1 Cu de vinagre blanco

1 Cu de jugo de lima

2 cebolletas (scallions), picadas

2 Cu de perejil, picado

1 Cu de cebollines (chives), picados

¼ cu de sal

⅛ cu de pimienta negra

2 filetes de atún, de unas 12 onzas cada uno, cortados a lo largo por la mitad, para que queden 4 filetes

8 cu de condimento de limón y pimienta

2 tomates medianos, cortados por la mitad, sin semillas

12 tazas de hojas verdes para ensalada

1. Calienta la parrilla a gas o carbón a fuego mediano-alto.

2. Combina la mayonesa, la crema agria, el vinagre, el jugo de lima, las cebolletas, el perejil, los cebollines, ⅛ cu de sal y la pimienta en una vasija mediana.

3. Engrasa ligeramente la parrilla con aceite o aerosol para cocinar. Sazona el atún con el resto de la sal y 7 cu del condimento de limón y pimienta. Ásalo aproximadamente 3 minutos por lado para término medio. Mientras tanto, sazona los tomates con lo que queda del condimento de limón y pimienta, ásalos con el interior hacia abajo por aproximadamente 5 minutos, hasta que estén ligeramente chamuscados.

4. Mezcla las hojas verdes de ensalada con 6 Cu del aliño. Sírvelas con el atún, los tomates y el resto del aliño.

 

Foto: iStockphoto 

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