Churrasco de lomo de res

 
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1019095361/4 taza de vinagre balsámico

2 Cu de aceite de olive

1 Cu de azúcar Moreno

1 cu de tomillo fresco, picado

1 cu de orégano fresco, picado

1/8 cu más 1/2 cu de sal

1 libra de lomo de carne

4 batatas o boniatos grandes (aproximadamente 2 libras), peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada

1/4 cu de pimienta negra

 

1. Calienta la parrilla a gas o carbón a fuego mediano-alto.

2. En una vasija pequeña, mezcla rápidamente el vinagre, el aceite, el azúcar rubia, el tomillo, el orégano y 1/8 cu de sal.

3. Corta la carne con un movimiento circular para que quede una lonja larga y plana de bistec de aproximadamente 1/2 a 3/4 pulgadas de grosor. Machácala un poco.

4. Engrasa ligeramente la parrilla con aceite o aerosol para cocinar. Con una brocha unta las rodajas de batata con la mezcla de vinagre balsámico y sazónalas con 1/4 cu de sal y 1/8 cu de la pimienta. Ásalas 6 minutos por lado o hasta que estén blandas cuando les insertas un tenedor. Mientras tanto con una brocha unta la carne con el resto de la mezcla de aceite balsámico y sazona con 1/4 cu de la sal y 1/8 cu de la pimienta restantes. Asa 2 minutos por lado para que esté entre término medio y poco cocido.

5. Corta la carne en tajadas de 1/2 pulgada y sírvela con las batatas. RINDE 4 porciones

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