Camarones salteados sobre fideos de arroz

 
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camarones½ paquete de 14 onzas de fideos de arroz integral
2 Cu de salsa de soja con bajo contenido de sodio
1 Cu de miel
1 Cu de maicena
1 Cu de agua fría
1 Cu de aceite de canola
1 diente de ajo, picado
1 cu de jengibre fresco, picado
1 taza de tirabeque o arvejas en la vaina, picadas
1 libra de camarones grandes en su cáscara, pelados, desvenados
1 taza de zanahoria, rallada
1 lata de 15 onzas de maíz tierno o choclitos, cortados en trozos de 1 pulgada
1 Cu de semillas de ajonjolí (opcional)

1. Cuece los fideos según las instrucciones del paquete, aproximadamente 13 minutos o hasta que estén cocidos. Escúrrelos y ponlos aparte.
2. En una vasija, mezcla la salsa de soja, la miel, la maicena y 1 Cu de agua; ponla aparte.
3. Calienta un wok (o una sartén grande) con aceite a fuego mediano-alto; agrega el ajo, el jengibre, las arvejas y los camarones. Sofríe por 2 minutos. Añade las zanahorias y el maíz. Cocina de 1 a 2 minutos más o hasta que los camarones estén rosados y cocidos por dentro.
4. Haz un pozo en el centro de la sartén y echa adentro la mezcla de la salsa de soja. Agrega los fideos escurridos a la sartén y sofríe un minuto o dos. Si lo deseas, echa encima las semillas de ajonjolí. Rinde 6 porciones.

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